乳酪戚风小蛋糕

奶油奶酪，黄油，牛奶隔热水打顺滑。

加入三个蛋黄，再分次筛入低粉，盖上湿布待用。

分三次加入糖，快完成前加入柠檬汁，蛋白打发至七八分发备用。

取三分之一蛋白于蛋黄糊拌匀，再倒回到剩余的蛋白糊中拌匀，装入放有纸托的十二连膜，烤箱150度30分钟。

出炉后模具轻摔一下，震出气体防回缩，晾凉后开吃。