用酱油，醋和一点太白粉腌制肉，先抓一下，在摆在一边摆一会儿
锅中热油，120-130度就好，油不能过热，叫软油炸肉
炸肉的时候可以切些葱丝，调酱汁酱油、醋、多放一些糖、太白粉
炸到图中这个程度（闻到香味），沥掉油
锅中下酱汁、排骨，翻炒一下
盛盘撒上葱丝
1.炸肉时候油温很重要，太高肉会焦掉，这个温度炸一段时间骨头都会酥掉可以吃的 2.最后也可以加上一点白芝麻