猪蹄洗净冷水入锅，水煮开，撇去浮沫，捞出
猪蹄放进高压锅，加入冷水与猪蹄齐平，相继加入生姜，盐，冰糖，茴香，花椒，干辣椒，生抽，老抽，黄酒，最后葱段打结放入高压锅内
上气后中火煮十五分钟，完工！
还是觉得有点软，个人比较喜欢吃硬硬版的猪蹄，下次再煮时间短一些，当然，喜欢吃软的还可以再煮一会儿