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经典上海辣肉
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作者：
爱折腾的Zoe
用料
经典上海辣肉的做法步骤
步骤 1
将所有A的材料放入碗中拌匀腌制30分钟
步骤 2
将所有B和C的材料放入碗中拌匀待用
步骤 3
锅子加热后（锅一定要烫）放入C稍微煸炒一下
步骤 4
接着放肉丁煸香
步骤 5
待肉丁颜色变后加入第二步的所有材料，+喷黄酒少许
步骤 6
先试一下味道，以我的口味我觉得不够甜所以我加了至少三大勺的糖
步骤 7
F完全是根据自己的喜好来加的，作为上海人又喜欢甜又喜欢酸，只要是做肉类的菜我都会加点醋
经典上海辣肉的小贴士
1.这里没有其他需要注意的，只有一点一定要买四川郫县豆瓣酱！ 2.在第5步里我是将所有的原料都放在一起了是因为在做菜的时候自己不能很好的掌握量，如果大家都是熟手可以在油锅加入肉丁后把豆瓣酱煸炒一下再放入其他材料。（原方子是这样做的，因为我自己掌握不好量所以将B的所有材料都事先秤好放在一起）
菜谱创建时间：2014-04-05 14:57:35
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