鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温
黄油切成小块儿放入搅拌碗内室温回暖至用手指按压会凹陷的程度,打发至轻盈的乳霜状
加入60g细砂糖和一小撮盐，用打蛋器搅打至颜色变白的乳霜状
粉类过筛备用
加入打散的蛋液。搅拌到和黄油混合
加入一半的牛奶，加入三分之一量的混合后的粉，用橡皮刮刀以切拌的手法从盆底将材料向上翻起快速拌匀。
再加入一半的牛奶拌匀。加入1/3的粉拌匀。手法轻柔快速，否则时间过长会影响蓬发力
最后加入1/3的粉拌两下加入核桃碎和柠檬屑全部拌匀
放进马芬模具。顶上放一块三角巧克力。烤箱180度。30~35min。完成！
1.如果在放了牛奶以后还是觉得太干就再加20ml的牛奶吧！我看到《超人气杯子蛋糕》里的变化杯子蛋糕部分有增加液体量 2.感谢@邪恶paopao 给我的电子书！么么哒~ 3.表面其实有点脆脆的但是内部却很湿润的好吃。冷了也很棒。 4.检查是不是完成就插入竹签试试吧！ 5.省略核桃和柠檬以及巧克力就是基础杯子蛋糕！