购置五花肉，洗干净。
百叶结/油豆腐洗净备用。
烧开水，五花肉入水焯一焯。
五花肉洗净，倒入砂锅内，开中大火。
倒入料酒（这里用的是古越龙山金五年）
倒入山西陈醋
倒入酱油（这里用的是海天老抽）
放入姜片。
开了以后，调至小火。每隔五分钟翻一翻，防粘底。
待肉熟后，放入油豆腐继续小火炖。
接着放入冰糖。
前后大约40分钟后，肉基本熟透了，再焖煮下即可出锅~建议之后可以多蒸几次，味道更好~
以上口味仅供参考，醋等调料可以适当变动。不过全程不需要加水哦~~