在锅中放入水，等水烧开后，放入干辣椒，煮到辣椒变软为止，然后捞起，放一边沥干备用。
把买来的鸡块用沸水抄一下，放一边沥干备用。
把姜切片，取三片，蒜去皮，取三小个，与沥干的辣椒一起剁碎，做成滋粑辣椒。
锅里下油，放入沥干的鸡块，姜片，炒至表面微黄，捞出放一边。
重新开火，放入花椒，剁好的的辣椒，等炒出辣椒味了，再依次放入蒜，姜片，最后放入鸡块，，盐，老抽，大火煸炒，那双筷子，如果很容易插入，就可以出锅了。