黄油软化成乳霜状，打蛋器略搅打，加糖粉
不要开电动打蛋器，直接将糖粉和黄油拌匀，以免搅拌时扬起，然后再继续打发至黄油，颜色变浅，体积膨松
分两次加入蛋白，每次都搅拌均匀
搅拌均匀后的样子
筛入可可粉
用刮刀拌匀
筛入低筋面粉
用刮刀拌匀，不要过份搅拌以免起筋影响口感，同时开始预热烤箱180度
完成的曲奇面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花纹
入预热好的烤箱，180度烤大约15分钟
黄油软化：黄油要软化到乳霜或者说是膏的质地，最容易打发，夏天放在室温下就可以很快达到。