准备一块鸡肉，我用的是鸡大腿
把鸡大腿骨肉分离开
鸡肉切丁
加入料酒、蒜、水淀粉、老姜、酱油腌制五分钟
菠萝切小块备用
热油锅，下蒜、姜。和鸡肉
再入菠萝一起炒熟放入少许白砂糖，装盘
菠萝不宜久炒，保持它的新鲜度。白砂糖少放一点，这道菜的原料本身就已经够味了。