西兰花切小块，加点盐在水中泡一下，可以把虫子弄出来。
腊肠切片，放进炒锅里，锅里不用放油，最小火煎腊肠，一会腊肠自己带的油就冒出来了，煎到有点点焦就乘出来。
烧开一小锅热水，把洗干净的西兰花放进去清煮2分钟，之后倒掉水沥干。这样方便下面炒，西兰花也能保持翠绿色。
锅里在煎腊肠剩下的油的基础下，如果不够油就多放一点，放进蒜头片，小火煎香。蒜片金黄时开大火，倒进西兰花，快炒2分钟。
想吃翠的加盐就能起锅了，想吃软的可以再煮一下。加入煎好的腊肠翻炒均匀，出锅啦！