姜片3片，葱段6-7块，大蒜5-6粒，花椒一小把，放入热油，再加入郫县豆瓣两勺,炒在一起
当炸出红油的时候倒入蒜蓉辣酱，加入糖，糖多放一些会提鲜，因为蒜蓉辣酱很咸所以不放盐了，炒出香味以后放入皮皮虾，我这个是一斤半的比例。
把皮皮虾跟调料炒匀，放入少许水，咕嘟一小会儿，等皮皮虾变成红色了，就差不多熟了
快出锅前放入味精，少许醋烹一下，味道就更浓郁了。