芦笋一小把，切去老根部分，洗净
放入沸水锅中煮熟，捞出
马上放入凉水中（保持绿色），再捞出，摆盘
在锅里倒入适量生抽、盐、糖、加清水煮沸，浇入盘中的芦笋，（生抽换蒸鱼豉油也可）
芦笋上放少许姜末，少许蒜末
开锅放入少许油，烧到8成热后，淋到姜末和蒜末上，听到噼里啪啦的声响，成功。 也可再放入点红辣椒末，色香味俱全啦