红烧茄子

茄子削皮 切块儿，青椒掰块儿，茄子上加一小勺水，放两小勺淀粉，将茄子过油。锅里放油加热放蒜末 番茄酱 青椒，茄子 两勺糖，少许盐，翻炒出锅。茄子已经过油不易翻炒太久。