肉切片或者条，洗净，沥水后加料酒、少许糖、五香粉、姜片、葱段腌制30分钟以上
准备葱、姜、蒜，干辣椒备用
热锅，不放油，直接爆香盐和花椒，备用
腌制完后，取出扔掉葱姜，加一个鸡蛋，淀粉，搅匀
准备油锅，开炸啦，一个个放到油锅里，分别炸至两面熟捞出
捞出后，冷却几分钟，再开油锅，大火复炸到两面脆，捞出
油倒掉，剩余的油锅直接放入备用的葱姜蒜、干辣椒爆炒到香，再加入备用的花椒与盐炒一分钟
倒入炸好的排条，一起翻炒，让盐味占到排条上
出锅