烤薯角拌甜豆

小土豆洗净，不用去皮，切成4瓣放在一个大碗里，加入1汤匙橄榄油、1/2汤匙黑胡椒碎和1/2汤匙盐拌匀。

土豆进烤箱，200度，中层，烤30-40分钟，直到烤出漂亮的金色斑纹。取出放凉备用。

用烤土豆的时间把现炸猪油渣切碎。香芹叶洗净。甜豆荚洗净后撕掉老筋。芦笋洗净去掉老根，削掉下半部分的硬皮。

大火烧开一锅清水，放入整根芦笋和甜豆荚，焯2分钟，取出后过凉水，捞出沥干备用。

蒜切成碎末。在一个小碗里混合蒜末、黑胡椒碎、香醋、白砂糖、盐和橄榄油，搅拌至盐和白砂糖融化。