【蟹味菇】--洗&焯 焯水时沸腾后立即捞出，保留菌菇的鲜味。
【小排】--焯&煮 为了去腥防浊，排骨与冷水同时入锅，沸腾后避开浮沫捞入汤锅； 在汤锅中加少许姜片、酒、盐，中火煮8分钟。
【蟹味菇】+【小排】 将蟹味菇加入汤锅一起熬煮； 过一会儿，尝尝味道，合适就可以出锅啦~~~