辣味戚风杯子蛋糕

准备好材料面粉，辣椒粉过筛，蛋清，蛋黄分离，装蛋清的盆一定要确保无油无水。

在打散的蛋黄里面加入2克的盐，10克的糖，用打蛋器轻轻打散

在打散的蛋黄里加入油和水，搅拌均匀

在蛋黄糊里加入过筛后的低筋面粉和辣椒粉，搅拌均匀。

打发蛋清，把细砂糖打到出现鱼眼泡沫时，加入糖，然后一直打发到硬性发泡。

分三次把打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

把混合好的蛋糕糊倒入模具中，在桌面上磕两下，把内部的大气泡震出来。

放到预热好的烤箱，上下火，150度，30分钟。

因为是杯子蛋糕所以烤好的蛋糕无需倒扣，直接放凉就可以了。