市场上卖的芦笋都挺老的,处理的时候基本从中间切一刀,前一半是能吃的,后一半基本就嚼不动了。因为芦笋不便宜,如果想节省一些的话,后一半的前半段刮去表面的一层皮也是可以吃的,最后那半段就放弃吧。
芦笋斜切成段,香干切段,葱和姜切碎。
锅烧热,不用倒很多油,能炒开就行,葱姜末爆香,放入香干煸炒两分钟,放入芦笋翻炒两分钟,加入适量的盐和生抽提味。
出锅啦!