海鲜焖面

九肚鱼洗净，用两撮盐、一瓷勺黄酒腌10分钟

蛤蜊泡盐水吐净沙，皮皮虾洗净

姜切片，葱白切寸段、葱绿切葱花

起油锅，爆香葱白、姜片

下蛤蜊、皮皮虾翻炒，至蛤蜊张口，洒入一瓷勺黄酒，伺汤沸，放入九肚鱼（连腌料），加一饭碗水

水再次沸腾后，均匀铺上面条、鸡毛菜，盖上锅盖，转小火，焖5分钟后将面条挑散浸入汤中，再焖3-5分钟。

连汤盛入碗中，试汤后按口味加入盐、胡椒粉，撒上葱花即可。