排骨用水浸泡一小时去下血水。放点生抽、生粉，放冰箱腌一晚。
锅里下点点油，将排骨炒到变色，再倒下洗净的大米和开水，用电压力锅直接压15分钟。
电压力锅没气后，重新开火，倒入打散的鸡蛋，马上用筷子划散，出锅前适量加点盐即可。