香煎小牛肉

用刀将牛排肉粒拍松，撒上盐、胡椒粉、黄酒腌50分钟，然后粘生粉、鸡蛋清拍实，放入热油锅中炸成熟色。

将炸好的小牛肉粒起锅放在盘中，一侧配上生菜即可。