在锅中加水烧开，把适量小西米放进用小火锅去煮，要不停搅拌避免粘锅底。
小火煮至西米中间剩少许白点，然后捞出，过两次冷水，保持西米的Q弹。
再重新煮上一锅开水。把西米再次放入锅中煮，也要不停搅拌。煮至西米几乎没有白点即可。
然后捞出。再过两次冷水。这样可继续保持西米的Q弹口感。把煮好的西米可放入杯子中。
在杯子里加入适量椰汁，然后放入切好的芒果丁。这样就好啦！嘻嘻。。
可根据个人口味，喜欢稍甜的可放入适量蜂蜜哦！
西米经过两次过冷水，可增加弹性和口感。可以提前把水放入冰箱冷却一会。