1. 拿两个鸡蛋，打蛋均匀后，放入无水无油打蛋盆，将盆放入45度左右热水里 2.一次性加入15~20g白砂糖，打发约15分钟 3.加入牛奶，用刮刀由2点钟方向划向8点钟方向勾起，快速搅拌均匀 4.加入混合过筛的高筋粉和黑巧克力粉，用同样手法快速搅拌均匀（我还多加了极少量剪碎的葡萄干） 5.倒入磨具约八分满，放进预热好180度的烤箱25分钟 6.最后拿细长牙签插入蛋糕，若无布丁状或水状黏液即告成功