南北杏提前浸泡一晚上，去皮
大米提前泡一个晚上
泡好的杏仁跟大米入料理机
加3碗清水，打成浆
打好的杏仁浆滤渣，倒入小锅子里
煮开后放适量冰糖
转小火慢慢煮，用勺子不断搅拌，表面浮沫捞出
煮至自己喜欢的粘稠度，加入蛋白液
略煮之后用勺子搅拌下即可
滤出来的杏仁渣可以在煮粥的时候放入。