忆苦思甜“红烧肉”冬瓜

冬瓜洗净、去皮、切成约3cm×3cm大小的块状。

按图在冬瓜上由背部向腹侧打田字，不要切断。

平底锅加油，烧至8分热时加入冬瓜，中火煎。

逐面煎至金黄，或根据个人口味略煎，或不煎均可。

倒入事先填好老抽及生抽的开水，加入蒜瓣，大火煮开后转至中火收干。