回锅牛皮菜

牛皮菜洗净，切小，用水焯一下，过凉水，沥干水气

豆瓣豆豉切细，姜蒜切末

油烧8成熟，下豆瓣、豆豉，炒香，下蒜末、姜末。下沥干水气的牛皮菜，翻匀，加点生抽、盐、味精，起锅。