卡士达超软吐司~适合撕着次的软土司

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作者: leibaobao00
方子来自孟老师的100道面包,因为好吃,已经做过无数次,面包机版也做过几次,一样很赞。 卡式达吐司爆发力非常大哦,大家做好顶到上面加热管的准备。(当然大烤箱就木有这个烦恼啦)

用料

卡士达超软吐司~适合撕着次的软土司的做法步骤

步骤 1

将A料全部放入锅内,先用打蛋器搅匀,再用小火边煮边搅拌成糊状,取出晾凉,密封冷藏1小时以上备用。(卡式达酱) 将A料和B料全部混合,揉到完全阶段。我是松下面包机饺子皮揉面15分钟,加面团面包程序,程序结束,延续发酵到搓洞不回弹。

步骤 2

排气分割3份,滚圆松弛15分钟。

步骤 3

一次擀卷,擀成椭圆形,卷起1.5到2个圈。继续松弛15分钟。

步骤 4

第二次擀卷,2.5个圈,不超过3个。排入吐司模。入温暖湿润处发酵。发酵温度不宜超过40度。

步骤 5

发酵到9分入预热180度烤箱下层烤30分钟。

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步骤 6
步骤 6

出炉震一下,立即脱模晾凉。

卡士达超软吐司~适合撕着次的软土司的小贴士

面粉吸水性,天气都会影响面团吸水性,请自己调节。

菜谱创建时间:2014-04-26 05:24:15
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