根据家里吃早餐的人数，取适量普通面粉，我家就两口人，100克足矣。
在面粉里加鸡蛋2只，放入适量食盐和芝麻油（少量芝麻油的放入会使饼的口感更加酥脆）
加温水调匀，温水和面会更有柔韧性，干湿度以勺子舀起来可以流畅往下滴为宜，调匀后用保鲜膜封好，静置两小时以上，让面粉与调料充分融合。
在静置之后的面粉糊里加入切好的香葱，拌匀
平底锅倒入食用油，八成油温即可，过热会将饼煎糊
用大小合适的勺子向油锅中下面糊，一勺一个，一面成型，用筷子翻面，待两面金黄酥脆即可夹出。
尽情享用吧！
1.用筷子翻面和夹出比锅铲好，可以感觉到饼的软硬度，又可以过滤掉多余的油 2.火候一定不能过急，不然很容易焦糊 3.同样的步骤，可以添加火腿细粒或胡萝卜粒等，做成不同花样的早餐饼