杏仁塔/杏仁派

1.塔皮材料按顺序放入揉至无颗粒状。 奶油打发成柔软发白细腻状，加入盐和糖霜搅拌均匀。 加入打散的全蛋分三到四次加入，每次加入搅拌均匀达到乳化状态。 加入低粉，用刮板按压的方式混合材料直到面团光滑。 冷藏面团一小时。

杏仁奶油 2.奶油打发成柔软发白细腻状加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液（方法同塔皮一致）。 加入杏仁粉，充分混合均匀。 填入裱花袋备用（冷藏）。

3.拿出塔皮面团整形于六寸塔盘上。

4.画圈挤入杏仁奶油，用汤匙背面整平。

5.将杏仁片一片片铺在杏仁奶油上，不能重叠，将整个表面铺满即可。