鸡胸肉切小块加生抽、生粉、糖（少许撒一点，能起到肉质更嫩的作用）蛋清拌匀，腌制片刻，黄瓜切成条备用
热锅冷油，下姜末、蒜末爆炒后随即倒入腌制的鸡肉不停翻炒，至鸡肉泛白色，加一汤勺水闷盖中火3到5分钟
加适量番茄沙司、生抽、料酒、黄瓜条翻炒均匀即可出锅