鸡汁萝卜

将白萝卜洗净，刨去外皮，切成滚刀块。

香葱去除根部洗净，挽成葱结；姜去皮洗净，切成片。

锅洗净置旺火上，加入750克清水烧沸，放入萝卜块焯一下，捞出。

锅洗净置中火上，舀入鸡清汤烧沸，放入萝卜块，加料酒、鸡精、葱结、姜片烧沸后，改用小火炖至八成烂时，加精盐、味精续炖至萝卜酥烂时停火。

然后取出葱结、姜片，淋上熟鸡油，出锅装入深盆内，上桌即可。