把蒸好的南瓜碾成泥（或者用料理机打碎），然后和细砂糖，牛奶，动物奶油，蛋液混合均匀。用细网勺过滤两次，布丁液会很细腻。我觉得不过滤可能会导致南瓜纤维下沉，出现分离状态，而且吃起来嘴里会有纤维感。但我从来都是过滤的的，所以说分离状态只是从理论上分析哈。烤箱预热１６０℃。
烤盘里注入热水（５０℃）,到烤盘的1/2处。把盛有南瓜布丁液的容器放进烤盘内。容器上盖张锡纸，可以防止表皮结硬膜。
１６０℃烤40分钟。冷却后享用（每家烤箱脾性不一样，给出的是参考，请结合自家烤箱的实际情况来设置温度）。可能是我家烤箱的烤制功能太强，160°妥妥的。如果长期做烘焙的话，买一个烤箱温度计吧，这样也能知道烤箱确切的升温状态。