黄鳝苏打水清洗表面黏液 去头和内脏后切段 猪肉切块 葱切小段 姜切片 蒜剥好（不用切）
锅内入油 葱姜蒜爆香 入鳝鱼段翻炒 再放入肉块翻炒变色后入料酒 醋 糖 酱油 八角 干红辣椒翻炒均匀后加满温水 大火烧开后改小火炖1小时 出锅前加盐即可