把面粉、糖、盐、蛋汁拌匀；
再加入酸奶、水拌匀，然后入奶油拌匀，放进冰箱至少30分钟，使用前加入泡打粉（我一般是面糊隔夜，晚上调好，早上直接用，省时间，别忘记加泡打粉哦）；
热狗肠切小块儿（我喜欢肉多的口感，当然，你也可以切薄片）；
烧热锅，加少许油，将热狗放入锅内，晃动锅子，煎至两面上色后，取出；
锅内留余油，锅中心放入几块热狗，然后在热狗上倒面糊，盖住所有热狗；（如果你想要大煎饼，你就可以多放几块热狗，摊开一点，我个人觉得不要特别大，小点更精致，就是麻烦些，得多烙几锅）
煎至表面有点冒泡泡后，翻面，煎至表面金黄即可。
就这样煎饼已经很好吃了，我又趁着热锅，煎了个溏心鸡汤，撒了黑胡椒粉，好吃得得冒泡了。
1、我用的是自制的原味酸奶，没加糖，如果你们用市售的酸奶，本来就甜，所以，以上配方里的糖，可以减去； 2、自制的酸奶比较稠，跟奶豆腐一样，所以我200毫升配了50克的水，如果你用比较稀的市售酸奶，水就不用加了，直接250克酸奶吧，如果觉得面糊实在太稠，可以少加一点点水，影响不会很大。 3、不用酸奶的，可以用全脂牛奶，配柠檬汁代替，相信我，这种有酸味出来的煎饼一定比纯牛奶出来的口感好很多。240毫升牛奶，加1大匙柠檬汁，拌匀，静默5分钟，再加入面糊中。 4、你要把热狗换成培根不？试试，绝对是让你惊叹的味道！香肠什么的也可以。