鳝片是买的时候去骨的，分烫熟和不烫熟的，我让老板烫熟给我。回来洗干净切片就好。
油可以放多一点，放入大蒜和生姜，炒香后放入鳝片爆炒，加一小勺黄酒，继续翻炒一会让酒味蒸发。
盛出鳝片，放入洋葱片翻炒一会，加入鳝片，倒酱油和糖，鸡精。出锅。