清炒双笋

春笋切细段，入开水汆烫焯水，去除草酸（水中可加一撮盐）

芦笋洗净，刨除下端硬皮，斜切成段

木耳泡发后洗净，掰成小块

炒锅烧热，倒入少许油，加入一把花椒，爆出香味后把花椒去掉。加入芦笋和春笋翻炒，稍后再入木耳同炒，至芦笋碧绿、木耳因受热发出噼啪爆裂声，淋入少许清水，加入食盐调味后即可出锅。