千层馅饼

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作者: sjn百合
这种馅饼做起来简单,免去了做小饼一张一张的麻烦。这张大饼一家三口吃着都够了,层层叠叠,每层都有馅料,很香。配方的量可以做两张饼,做之前请仔细阅读下面的小贴士,祝你成功!

用料

千层馅饼的做法步骤

步骤 1

将发酵好的面团分成两等分,每个擀成1厘米厚的圆形。

步骤 2

用刀从圆心切个口

步骤 3

把馅料抹在饼上,注意留出边缘不放馅,以便粘合。

步骤 4

沿着一边半径开始卷,卷到最后变成一个喇叭形。

步骤 5

卷好后将所有边缘捏一遍不露馅料。

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步骤 6
步骤 6

用手轻轻团成圆形,擀成圆饼,饼坯的大小和锅底一样大。

步骤 7

用饼铛或老式厚底高压锅烙,锅热后放少许油,油热后将饼坯放入,小火,盖上盖子,等饼底上色变黄放两汤匙水盖好锅盖,待水收干后把饼翻个,另一面也如此。水收干后饼会鼓起来的,用铲子压一下会弹起来,两面都是黄色就好了。

步骤 8

将饼切开装盘即可。

千层馅饼的小贴士

用电饼铛或老式厚底压力锅,饼坯和锅底大小一样。最好选择水分少的蔬菜,如芹菜、茴香等,第一步的面皮不能太薄,否则装入馅料擀后会破皮。馅料没写用量,大家根据平时的用量即可,调馅的时候要比平时多加点盐,否则饼没有味道,咸味会被面皮吸收了,做好的饼大约有一寸厚。

菜谱创建时间:2014-05-06 20:11:37