简易版瑞士卷

Name: 简易版瑞士卷
Ingredients: 160g低精粉; 70g牛奶; 70g玉米油; 70g细砂糖; 5个鸡蛋

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作者：贝太的小煮意

在烘焙店学的，简单易做，属于很湿润的口感

用料

简易版瑞士卷的做法步骤

步骤 1

牛奶、植物油搅匀，加入过筛的低精粉搅匀，加入蛋黄搅匀

步骤 2

蛋清打发，加入细砂糖打到湿性发泡

步骤 3

打好的蛋白取1／3加入面糊轻翻拌匀，拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平

步骤 4

把烤盘在桌上震两下磕出气泡，入烤箱180度烤15分钟，烤好后取出晾凉

步骤 5

用包在外面的油纸慢慢卷起，不要卷太紧。卷好后两头拧紧，像包糖果一样，放在那儿定型10分钟，香喷喷的瑞士卷就做好了

简易版瑞士卷的小贴士

翻拌的时候要轻，用刮刀切翻，不然蛋白容易消泡；在卷之前可以根据自己口味抹果酱，果酱只抹2／3，不要全抹不爱甜的厨友可以减10-20g糖

菜谱创建时间：2014-05-07 12:33:55

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