酸奶提前做好
黄油加热，加入酸奶，蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀柔滑无颗粒
搅拌成这样
蛋白打法，分三次加糖，适当加几滴白醋，打法到硬性发泡，可以拉出三角形尖尖
就是这种尖尖
混合搅拌均匀，混合的时候不能划圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里，然后从碗的一遍划到另一边，不要和搅拌鸡蛋一样打圈，侧切的那种手法搅拌均匀，倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻，放在烤盘上，烤盘加水，这叫水浴半烤半蒸的蛋糕
怕烤大了，放了锡纸、结果接触的地方有点糊
拿筷子插一插，没有渣就差不多啦
成品
还可以，没有回缩
侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊！