1、青壳螺丝清洗干净 缓出泥沙，去尾尖； 2、炒锅内放山茶籽油，油温五成时放入小辣椒、姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒； 3、加入少许白糖、倒入黄酒盖上锅盖稍焖一下； 4、收汁，加入少许葱花即可。 温馨提示： 螺丝不能爆太久哦，肉肉容易变老和缩水哈～