自己动手腌咸鸭蛋
3730人浏览 61人收藏 1人做过
在家的时候，稀饭配咸鸭蛋是夏天极爽口的简餐，上班后有事单位里发粽子咸蛋什么的也总是能讨得俺欢心。
今年是有小家的第二年，什么都想自己做，吃得放心，吃得随意，还便宜呢~
买了2L的玻璃密封罐来泡咸蛋，20个鸭蛋那是不多不少连盐水都是刚刚装完，不成功也说不过去啊！
自己动手腌咸鸭蛋的做法步骤
步骤 1
把新鲜鸭蛋洗干净，这里鸭蛋不用选个头太大的，越大腌制的时间相对长一些。洗净的鸭蛋完全晾干或者擦干水分。
步骤 2
水烧开放盐至完全溶解，并且达到饱和（不能再溶解更多的盐）。
步骤 3
彻底放凉后假如大部分的白酒，搅匀。我二锅头不够了，还加了点郎酒:P
步骤 4
上一步还剩了些白酒，把每个蛋均匀裹上白酒码入密封罐，最后倒入盐水，放在阴凉通风处。30天左右开罐，应该味道和出油都可以了，不够的话继续腌制~
菜谱创建时间：2014-05-09 09:18:42