香葱切碎，豆芽折净，洗净。
锅里放少许油，待油锅热后，撒入香葱。
待锅里香葱微微变色出香，倒入黄豆芽，翻炒均匀后加入盐和糖。糟卤有咸味，所以要减半放盐。
翻炒3分钟左右，待豆芽炒熟，即可装盘，倒入糟卤，没过豆芽。包上保鲜膜后，放冰箱一夜后即可食。