烤箱预热170度 香蕉剥皮放碗里用擀面杖一头捣烂，不用完全捣成泥，留一些香蕉粒混在蛋糕里更好吃。
蛋白分三次加砂糖打发至九分发，就是基本倒盆不撒的程度，打蛋器提起来尖头稍稍有点弯
面粉筛入蛋白翻拌均匀（注意不要画圈搅拌，翻拌手法和戚风一样。）
香蕉泥加入蛋白糊翻拌均匀
呃？这就可以倒入模具开烤？是不是步骤超简单？ 我用的4寸模15-20分钟就好了，六寸中空模基本差不多 6寸模 160度 35分钟左右
烤好后倒扣冷却，脱模手势轻一点哈，因为蛋糕真心柔软如云朵啊。
配方步骤简单到我自己做的时候都疑惑了？呃？这就拌好可以开烤了？ 虽然配方超简单，而且没有油，但是味道超级棒哦，比我之前做过的无油配方都好吃。 重点是香蕉一定要挑好的，买回家放几天熟透了拿来做蛋糕才好吃哦。 糖量已经减啦，因为我的香蕉很甜。如果香蕉不够甜，或者口味偏甜，可以酌情加糖。