上好带皮五花肉500克
放到沸水里汆1分钟
熄火，冲自来水冷却
切成方块
爆香蒜瓣大葱等料头
把切好的五花肉放进锅中翻炒3分钟，盛起备用
洗干净油锅，放少量油，把冰糖放入锅中小火熬融
把五花肉放进冰糖中小火炒糖色
加生抽、老抽、料酒翻炒
加满过五花肉的水到锅中，大火烧开，小火煮30分钟
最后出锅，一块一块码好上桌，淋上汤汁，一道红亮酥烂的家常红烧肉就大功告成了！