瘦肉切片，加3g盐和几滴花生油，搅拌，放一边待用。
用开水把面饼泡开，捞起来过一次冷水，沥干。葱切成葱花待用。
锅烧热，下适量花生油，待油热了下瘦肉片炒熟；肉片熟了之后把它往锅边摞，继续加适量的油，中火下鸡蛋炒至8分熟，然后下面改大火。面炒至水分快干的时候下3g盐，几滴蚝油，生抽，炒至均匀。快好的时候下点胡椒粉，葱花，就ok了。