1、用厨房多用剪刀剪去虾枪和虾须，然后在背部开口，挑出沙线，洗净 沥干。 2、用适量的食盐和黄酒腌制一会。 3、将洋葱切圈，芝士切粒。 4、炒锅中放入黄油，放入沼虾，煎至五分熟，定型、铲起、备用。 5、原锅余油放入洋葱和芝士煸炒出味。放入咖哩香料，加入少许食盐（根据个人口味而定），均匀炒香，放入适量的清水调汁，放入刚煎过出锅备用的大虾。 6、大火转至温火焖15分钟左右，起锅装盘，即可享用^_^