笋干放清水里泡发两天（中间记得要换水）用水清洗干净，切成丝
锅内倒入适量油，先把蒜炒香，把肉放入锅内炒到出油，加入冰糖翻炒十分钟
笋丝放入高压锅内，倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、少量盐、水，上气后压中火压15-20分钟即可