无糖无油无奶无泡打蛋糕

将蛋做黄白分离，蛋白的碗要求无水。将蛋黄里加入低筋面粉。

利用工具，当然也可以用手，将蛋白打发到硬性，就是提起来有个小尖尖就好。

蛋黄与粉，慢慢加水，混合成糊状。

打发蛋白和蛋黄糊混合搅拌，搅拌方式和戚风一样，上下翻动，动作迅速。

入模，一般可以加至7-8成满。放进预热150度的烤箱里，烤20分钟左右，建议时刻观察，烤箱不同，时间不一定。