先把大肠处理干净，切小段，煮至八成熟。豆腐切块备用。
炒锅烧热，热锅凉油，下葱姜爆香，入大肠煸炒片刻，再放入豆腐轻轻翻炒几下，倒入水，调好盐，煲8一10分钟。
最后撒点味精，淋入花椒油，辣椒油撒点香菜段即可。（家里没香菜，放了点香葱）