牛肉、土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝备用
锅内放清水，下入牛肉块，焯一下，去血水，待颜色变浅后，盛出淋干水备用。
热锅，放少量油，七分热后下入焯好的牛肉块，翻炒几下，然后把洋葱、土豆、胡萝卜一起下锅，翻炒均匀，出香味。
倒入适量清水大火煮开，去浮沫。然后转小火，盖上盖子，慢慢炖一会儿，大概20-30分钟左右，掀开锅盖儿（水要保持在刚刚没过食材的程度）。关火。把准备好的咖喱块掰开，放入锅里，然后开始搅拌咖喱块，直到咖喱完全溶解。
再次开小火，继续搅拌，直到咖喱的粘稠程度符合你的喜好为止，即可出锅。